Curso Livre de Avaliação Nutricional

O estado nutricional dos indivíduos resulta do equilíbrio entre o consumo e a utilização dos nutrientes, e determina em grande parte o estado de saúde e a qualidade de vida dos mesmos. A avaliação nutricional é um instrumento de diagnóstico, que analisa sob diversos ângulos as condições nutricionais do organismo, determinadas pelos processos de ingestão, absorção, utilização e excreção de nutrientes e permite identificar distúrbios e riscos nutricionais e o seu nível de gravidade.