Carla Alexandra Fino Alberto da Motta
Professor adjunto convidado
Escola Superior de Saúde
Subsistema
Docentes Politécnico
Regime
Parcial
Vínculo
CT em Funções Públicas a termo resolutivo certo
Carla Alexandra Fino Alberto da Motta, completed his PhD in Clinical Nutrition in 2016 in the University of Porto Faculty of Nutrition and Food Sciences. He has a Master's in Public Health, Specialization in Health Promotion and Protection since 2009 from Universidade Nova de Lisboa, National School of Public Health. He is an Assistant Researcher (career) at the National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge since 2019. Also is Teacher Coordinator of the degree course in laboratory biomedical sciences in the Lusofona group. Since 2016, he has been a consultant to the WHO European Office for Prevention and Control of Noncommunicable Diseases and Promoting Health through the Life-course health sciences. In this context, it promotes the implementation of nutritional studies in the Eurasian region regarding the prevalence of consumption of "Trans", Salt and Sugar fats. Operates in the areas of Medical and Health Sciences with an emphasis on Health Sciences, Nutrition and Dietetics.
In its Ciência Vitae curriculum, the most frequent terms in the context of scientific, technological and artistic-cultural production are Health Sciences; Medical and health sciences; Nutritional Assessment; Food Composition; UPLC-MS / MS; Gluten-Free Diet; Data Quality; EuroFIR; Bioaccessibility; Folates; Minerals; Malting; Quinoa; Buckwheat; Amaranth; Food Security; Dietary Reference Value; Total Folates; Retention Factor; 5-methyltetrahydrofolate; 10-formyltetrahydrofolate; Folic Acid; Tetrahydrofolate; 5 formyltetrahydrofolate; Pseudocereals; Cooking Methods; Recommended Nutrient Intake; Antioxidant Activity; Total Phenolic Content; ATR-FTIR; Health promotion; Public health; Polycyclic Aromatic Hydrocarbons; PAHs; Biogenic Amines; Acylamide; Sugars; Probiotic; Immobilization; Microorganisms; Histamine; Mineral Content; Amino acids; Vitamins; Fat acids.
Atividades
Atividades
2019 - 2021. Comissão de avaliação. Membro da Comissão Técnica de Compras como supervisor de categoria dos Reagentes Químicos, segundo as atribuições para o processo de compras públicas existente no Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. Esta atividade incluí a participação nos diferentes procedimentos previstos no código de contratação pública, quer através da elaboração das peças de procedimento (incluindo os anexos de especificação técnica) quer na avaliação técnica das propostas.. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2019 - 2021. Membro de comissão. Membro efetivo, eleito pelos trabalhadores do INSA para integrar a comissão paritária da INSA durante 3 anos (2019-2021). Este órgão que permite a audição dos trabalhadores sobre as atividades da instituição, bem como sobre questões de natureza laboral, designadamente de organização de trabalho e formação profissional.. Membro. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2019 - 2021. Membro de comissão. Membro efetivo do conselho científico do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, órgão responsável pela apreciação e acompanhamento das atividades de investigação científica e de desenvolvimento tecnológico do instituto. Membro. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2017 - 2021. Membro de comissão. WHO Europe, Expert Consultation on Trans-Fatty Acid Assessment, WHO HQ, Geneva, Switzerland - O objetivo dos consultores foi o de desenvolver abordagens de vigilância em consumo de TFA, bem como métodos laboratoriais que permitam gerar dados precisos e globalmente comparáveis quer em humanos, quer em alimentos.. Consultor. World Health Organization Regional Office for Europe.
2019 - 2020. Arbitragem científica em revista. Food Chemistry (0308-8146). Elsevier .
2019 - 2020. Arbitragem científica em revista. Journal of Food Science and Nutrition. Allied Academies.
Consultoria / Parecer. Colaborações com diferentes departamentos da universidade para publicações em revistas internacionais e orientação de alunos (Departamento de Química e Departamento de Engenharia Mecânica e Industrial) da Faculdade de Ciência e Tecnologia/Universidade Nova de Lisboa . Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
Consultoria / Parecer. Colaboração com o Centro de Investigação em Saúde e Tecnologia H&TRC da Escola para elaboração de projetos de investigação em colaboração nas áreas da Nutrição, Genética e Metabolismo da Escola Superior de Tecnologias da Saúde de Lisboa . Escola Superior de Tecnologias da Saúde de Lisboa.
Consultoria / Parecer. Colaboração com o Centro de Estudos em Comunicação e Cultura da Faculdade de Ciências Humanas, da Universidade Católica Portuguesa.. Universidade Catolica Portuguesa Centro de Estudos de Comunicação e Cultura.
Consultoria / Parecer. Expert Consultation on Trans-Fatty Acid and Salt Assessment - World Health Organization (WHO), Regional Office for Europe/Eurasian Economic Commission. World Health Organization Regional Office for Europe.
Consultoria / Parecer. Elaboração de Relatórios Técnicos para uniformização de metodologias analíticas nos laboratórios da Eurasian Economic Commission incluindo metodologias de avaliação da performance laboratorial - WHO. World Health Organization Regional Office for Europe.
Consultoria / Parecer. Colaboração em grupos de trabalho e consultoria na Ghent University, Department of Bioanalysis Faculty of Pharmaceutical Sciences para implementação de metodologias de análise em proteínas e ácidos gordos em alimentos, bem como na formação de colaboradores de laboratórios em países da Asia Central; Publicações em revistas internacionais; Preparação de propostas de projetos de investigação nas áreas da nutrição e metabolómica para submissão a financiamento externo.
. Universiteit Gent.
. Universiteit Gent.
Consultoria / Parecer. Participação no estudo colaborativo, NMKL Collaborative Study on Folate, com o objetivo da uniformização do método de determinação de folatos em alimentos por LC-MS/MS, com a Technical University of Denmark. Danmarks Tekniske Universitet.
Consultoria / Parecer. Participação em estudos de caracterização nutricional (qualidade proteica e Folatos) em sementes andinas, no âmbito da rede Ibero-americana ValSe-Food com a Universidade Nacional de Jujuy. Universidad Nacional de Jujuy.
2018 - 2020. Membro de comissão. Ghent University, Department of Bioanalysis Faculty of Pharmaceutical Sciences - Colaboração em grupos de trabalho e consultoria para implementação de metodologias de análise em proteínas e ácidos gordos em alimentos, bem como na formação de colaboradores de laboratórios em países da Asia Central.. Consultor.
2018 - 2020. Membro de comissão. Technische Universität München, Freising – Colaboração na produção de materiais de referência para análise de folatos por LC-MS/MS e aminoácidos.. Consultor.
2020/02/01 - 2020/07/30. Curso / Disciplina lecionado. Saúde Pública e Epidemiologia. Ciências Biomédicas Laboratoriais (Licenciatura). Grupo Lusófona.
2019/09 - 2020/06. Orientação. Validação da metodologia analítica para análise dos vitâmeros naturais da B12 em amostras de pescado recolhidas no âmbito do projeto Newfood4thoughts. Coorientador.
2018 - 2019. Orientação. Avaliação do teor de folatos em amostras de quinoa de diferentes origens geográficas pré e pós confeção culinária
.Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
.Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2018 - 2019. Orientação. Avaliação do teor de vitamina B12 (incluindo vitâmeros naturais) em amostras de cavala pré e pós confeção culinária.Ciências de Nutrição (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2019/11/20 - 2019/11/22. Organização de evento. WHO/EEU Joint Workshop on Measurement of Trans Fatty Acids Ashgabat, Turkmenistan (2020). World Health Organization Turkemenistan Regional Ofice.
2019/11/20 - 2019/11/22. Organização de evento. Coordenação do WHO/EEU Joint Workshop on Measurement of Trans Fatty Acids, Ashgabat, Turkemenistan (2019). World Health Organization Regional Office for Europe.
2019/10 - Presente. Membro de comissão. Membro do Núcleo de Investigação em Ciências e Tecnologias da Saúde – NICiTeS, da ERISA. Membro. Escola Superior de Saúde Ribeiro Sanches.
2019/10/31. Apresentação oral de trabalho. Desafios nutricionais na deficiência em vitamina B12. Fórum de investigação em Saúde 2019. INSA (Lisboa, Portugal).
2019/10/29. Júri de grau académico. Implementação e validação de um método cromatográfico para a determinação de cloratos e percloratos em matrizes de vegetais, frutos e cereais utilizando o LC-MS/MS. Arguente. Ana Rita Santos Marques (Mestrado). Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
2019/10/21 - 2019/10/22. Participação em evento. Presença no II International Conference of la ValSe-Food Network. 21 – 22 October 2019, INSA, Lisbon, Portugal.. Conferência. II International Conference of la ValSe-Food Network. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2019/10/15 - 2019/10/18. Organização de evento. Membro da Comissão Organizadora do 13th International Food Data Conference (2019). Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.
2019/10/15 - 2019/10/18. Participação em evento. Presença no 13th International Food Data Conference, 15th - 18th October 2019, Lisbon, Portugal.. Conferência. 13th International Food Data Conference. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2019/07/16. Júri de grau académico. Controlo oficial de contaminantes no pescado. Arguente. Rúben Miguel Marques Ramalho (Mestrado). Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
2019/07/06. Júri de grau académico. Avaliação do teor de fibra alimentar num grupo de alimentos representativos da dieta mediterrânica. Arguente. Rui Alexandre Santos Mendonça Vaz (Outro). Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde.
2019/07/06. Júri de grau académico. Caracterização e avaliação do perfil de ácidos gordos de três grupos de alimentos consumidos pela população. Arguente. Leonor Manuela Gomes (Outro). Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde.
2019/07/06. Júri de grau académico. Avaliação do teor de folatos em amostras de quinoa de diferentes origens geográficas pré e pós confeção culinária. Vogal. Rafael Henriques Amaro (Outro). Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde.
2019/07/06. Júri de grau académico. Avaliação do teor de vitamina B12 (incluindo vitâmeros naturais) em amostras de cavala pré e pós confeção culinária. Vogal. Sofia Vieira Veiga (Outro). Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde.
2018/10 - 2019/06. Orientação. Aplicação de Desenho de Experiências na Otimização do Teor Proteico na Maltagem do Trigo Sarraceno. Coorientador.
2019/06/26 - 2019/06/28. Participação em evento. Presença no 5 th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages - 26-28 June 2019 - Leuven, Belgium.. Simpósio. 5 th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages.
2019/06/28. Apresentação oral de trabalho. Malting process to improve the amino acid profile in buckwheat seeds. 5 th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages.
2019/06/27. Apresentação oral de trabalho. Malting process to improve the amino acid profile in buckwheat seeds . 5 th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages. International Association for Cereal Chemistry (Leuven, Bélgica).
2019/06/11 - 2019/06/11. Outro júri / avaliação. 1º Júri na atribuição de uma Bolsa de Investigação no âmbito do Projeto “A quadruple helix Atlantic Area healthy food Ecosystem for growth of SMEs .
2019/05/28. Júri de grau académico. Otimização e desenvolvimento de princípios subjancentes a boas práticas aplicáveis no setor alimentar. Arguente. Maria Beatriz Ribeiro Lopes da Costa (Mestrado). Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
2019/05/05 - 2019/05/05. Outro júri / avaliação. Presidente no Júri para atribuição de uma Bolsa de Investigação no âmbito do Projeto “Incentivo à Metrologia da Alimentação e Nutrição .
2019/04/12. Apresentação oral de trabalho. Implementação do método analítico para a determinação de aminas biogénicas em amostras de pescado e produtos de pesca. Avaliação de processos para a sua formação . Encontros com a Ciência . INSA (Lisboa, Portugal).
2019/03/29. Apresentação oral de trabalho. Caracterização nutricional: Estratégias de processamento alimentar em dietas restritivas . V Jornadas de Bioquímica . Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar (Porto, Portugal).
2017 - 2018. Orientação. Perfil de aminoácidos e qualidade proteica de cinco matrizes alimentares de amostras do Total Diet Studies.Qualidade Alimentar e Saúde (Mestrado). Orientador.
2017 - 2018. Orientação. Implementação e validação do método analítico para determinação de Histamina em amostras de pescado e produtos da pesca.Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado). Coorientador.
2018/10/26. Apresentação oral de trabalho. Bioacessibilidade e processamento. O caso dos cereais e pseudocereais. II Jornadas Lusófonas de Nutrição . , Escola de Ciências e Tecnologias da Saúde, da Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias (Lisboa, Portugal).
2018/05/10. Apresentação oral de trabalho. Sugars quantification in soft drinks, juices and nectars by UPLC-MS/MS. Congresso Internacional de Nutrição e Alimentação.
Consultoria / Parecer. Consultancy on the development of analytical methods and monitoring of Trans Fatty Acids industrially produced in food.. Resolve to Save Lives.
2017/11/29. Júri de grau académico. Implementação e validação da determinação de níquel em alimentos por absorção atómica de chama. Arguente. Pedro Pires (Mestrado). Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
2017/10/25. Júri de grau académico. Implementação e validação do método de quantificação de ácido propiónico por HPLC em produtos de padaria e pastelaria. Arguente. Marta Filipa Menana (Mestrado). Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
2017/05/30. Apresentação oral de trabalho. Análise de folatos em pseudocereais por LC-MS/MS. Ms technology Days 2017 European series.
2016/11/24. Apresentação oral de trabalho. Caracterização do perfil de aminoácidos e a sua correlação com o teor de arsénio em arroz português. 3º Simpósio Nacional “Promoção de uma Alimentação Saudável e Segura - Contaminantes de Preocupação Emergente: Desafios Laboratoriais" . Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (Lisboa, Portugal).
2016/10/02. Apresentação oral de trabalho. Folates in portuguese rice - influence of cooking. 2nd IMEKOFOODS, Promoting Objective and Measurable Food Quality & Safety.
Consultoria / Parecer. Consultancy on implementation of technical methodologies, training and capacity building for Trans fatty acids, salt and sugars in foods across the European region and central Asia. World Health Organization Regional Office for Europe.
2016/05/12. Apresentação oral de trabalho. Importância das leguminosas na alimentação nutrição e na promoção da saúde. Workshop Leguminosas, alimento, matéria-prima e fonte de energia. Instituto Politécnico de Tomar (Tomar, Portugal).
2016/03/04. Apresentação oral de trabalho. Bioacessibilidade de folatos em pseudocereais processados. Congresso APTAC. APTAC (Coimbra, Portugal).
2016/03/04. Apresentação oral de trabalho. Bioacessibilidade de folatos em pseudocereais processados. Congresso APTAC 2016.
2015/10/20. Júri de grau académico. Maltagem de amaranto e formulação de um produto alimentar com malte de amaranto. Vogal. Patrícia Raquel Moreira Silva (Outro). Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação.
2015/04/28. Apresentação oral de trabalho. Do prato à biodisponibilidade. XVI Congresso Anual da Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica (APNEP).
2013 - 2014. Orientação. Multivariate Analysis Applied to Clinical Analysis Data.Engenharia e Gestão Industrial (Mestrado). Coorientador.
2013 - 2014. Orientação. Estudos quimiométricos em amostras de arroz nacional: caracterização do perfil de aminoácidos e sua correlação com o teor de arsénio.Engenharia e Gestão Industrial (Mestrado). Coorientador.
2014/10/12. Apresentação oral de trabalho. Correlation of amino acids profile with arsenic accumulation in rice grain (Oryza sativa L.) consumed in Portugal. 1st IMEKOFOODS.
2014/05/21. Júri de grau académico. Multivariate Analysis Applied to Clinical Analysis. Vogal. Nuno Filipe Ramalho da Cunha Tavares (Mestrado). Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
2013/09/22. Apresentação oral de trabalho. Protein and amino acids profile of andean cereals from north of Argentina. IMEKO Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutrition Measurements. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (Lisboa, Portugal).
2013/09/12. Apresentação oral de trabalho. Protein and amino acids profile of andean cereals from north of Argentina. 10º International Food Data Conference.
2005/05/15. Apresentação oral de trabalho. Data quality influence in recognition of Portuguese bread composition. 1st International Food and Nutrition Congress.
Projetos
Projetos
2016/07/01 - 2021. Projeto FEED Cities - Food Environment Description in cities from Central Asia and Caucasus countries. Investigador. World Health Organization Regional Office for Europe.
2015 - 2024. METROFOOD-RI Preparatory Phase Project, Horizon 2020 Framework Programme (H2020). Investigador.
2021/02 - 2024/02. Alternative protein sources in the European diets – integrating health risk-benefit and sustainability, GP/EFSA/ENCO/2020/03. Investigador. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2018/09/19 - 2021/09/18. Exploração do potencial de nutrientes bioactivos para a prevenção da doença de Alzheimer e do envelhecimento cognitivo através de ensaios in vitro, verificação in vivo e quantificação dos benefícios para a saúde in silico, 3599-PPCDT. Investigador. Instituto Português do Mar e da Atmosfera; Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge; Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária.
2017/12/01 - 2020/06/01. Estratégias de redução de acrilamida e produtos de glicogenação avançada em pão, 9876 - Politécnicos. Investigador. Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril; Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge; Instituto Politécnico de Santarém.
2017 - 2019. Projecto MISAGE “Mitigation strategies of acrylamide and advanced glycation end-products in bread”. Investigador. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2016 - 2018. Projeto Incentivo aos Estudos de Dieta Total. Investigador. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2014/01/02 - 2016/12/31. Desarrollo de Alimentos andinos procesados: una alternativa para la conservación de la biodiversidad. Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2012 - 2015. Projeto “Liracork – Ligantes Inócuos para Rolhas e Aglomerados de Cortiça”. Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2012 - 2014. Projeto Valorização da Casca do Arroz Português, Compete e Feder. Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge; Instituto Superior Técnico Centro de Estudos de Gestão.
2005 - 2012. Projeto EuroFIR (European Food Information Resource Network), 6º Programa Quadro (2005-2010). Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2010/08 - 2011/07. Projeto BaseFood – 7º Programa Quadro - Sustainable exploitation of bioactive components from the Black Sea Area traditional foods, desenvolveu as suas actividades no âmbito do “Work package 2 – Bioactive components, nutritional and microbiological characterization of traditional foods”. Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2007 - 2010. BENPER “Benefícios e Perigos Associados aos Produtos da Pesca e Aquicultura”. Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2008 - 2009. Projeto LMARSA (Laboratório de Materiais de Referência para a Segurança Alimentar), Programa Operacional de Economia. Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2006 - 2007. Projecto AGRO 939 “Dinamização do Consumo da Castanha com Denominação de Origem”. Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
Produções
Carla Motta. 2023. "Fatty acids, selenium, and vitamin B12 in chub mackerel (Scomber colias) as nourishment considering seasonality and bioaccessibility as factors". Food Chemistry, 403: 134455-134455. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134455
Albuquerque, Gabriela; Sousa, Sofia; Lança de Morais, Inês; Gelormini, Marcello; Motta, Carla; Gonzales, Gerard Bryan; Ovezov, Azat; et al. 2022. "Nutritional Characterization of Street Food in Urban Turkmenistan, Central Asia". Frontiers in Public Health, 10. https://doi.org/10.3389/fpubh.2022.877906
Sousa, Sofia; Lança de Morais, Inês; Albuquerque, Gabriela; Gelormini, Marcello; Casal, Susana; Pinho, Olívia; Motta, Carla; et al. 2022. "Patterns of Street Food Purchase in Cities From Central Asia". Frontiers in Nutrition, 9. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.925771
Rego, A.; Coelho, I.; Motta, C.; Cardoso, C.; Gomes-Bispo, A.; Afonso, C.; Prates, J.A.M.; et al. Autor correspondente: Motta, C.. 2022. "Seasonal variation of chub mackerel (Scomber colias) selenium and vitamin B12 content and its potential role in human health". Journal of Food Composition and Analysis, 109. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104502
Carla Motta. 2022. "Nutritional, technological, and sensory changes induced by different drying methods on purees made with Andean grains". Journal of Food Processing and Preservation. https://doi.org/10.1111/jfpp.17189
Carla Motta. 2022. "Vitamin B12, Folates, and Docosahexaenoic Acid on the Prevention of Neuronal Dysfunction". Current Developments in Nutrition, 6 (Supplement): 1193-1193. https://doi.org/10.1093/cdn/nzac074.022
Castro M.; Motta, Carla; Almada-Correia, I; Sousa-Guerreiro C; Moura R; Patrícia Costa-Reis. 2022. Exploring the link between diet, gut microbiota, gut permeability, and disease activity in Systemic Lupus Erythematosus. Em 28th Paediatric Rheumatology European Society Congress.
Sofia Sousa; Inês Lança de Morais; Gabriela Albuquerque; Marcello Gelormini; Susana Casal; Olívia Pinho; Carla Motta; et al. 2021. "A Cross-Sectional Study of the Street Foods Purchased by Customers in Urban Areas of Central Asia". Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu13103651
Carlos Cardoso; Joana Matos; Ana Gomes-Bispo; Cláudia Afonso; Carla Motta; Isabel Castanheira; José A. M. Prates; Narcisa M. Bandarra. 2021. "Antioxidant and anti-inflammatory activities of ethyl acetate extracts of chub mackerel ( Scomber colias ): a thorough seasonal evaluation". International Journal of Food Science & Technology. https://doi.org/10.1111/ijfs.15185
Motta, C.; Rego, A.; Cardoso, C.; Coelho, I.; Gomes-Bispo, A.; Afonso, C.; Prates, J.A.M.; Castanheira, I.; Bandarra, N.M.. 2021. "Seasonality as experienced in the market and the resulting variation in the amino acid and elemental composition of chub mackerel (Scomber colias)". Journal of Food Composition and Analysis, 104. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104151
Motta, Carla; Diniz, Dalila; Tavares, Nelson; Coelho, Mariana; Castanheira, Isabel. 2021. "Contribution of Plant-Based Foods to Protein Intake in the Portuguese Population". Current Developments in Nutrition, 5 (Supplement): 599-599. https://doi.org/10.1093/cdn/nzab044_030
Mosso, A.L.; LeBlanc, J.G.; Motta, C.; Castanheira, I.; Ribotta, P.; Sammán, N.. 2020. "Effect of fermentation in nutritional, textural and sensorial parameters of vegan-spread products using a probiotic folate-producing Lactobacillus sakei strain". LWT, 127. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109339
Motta, Carla. 2020. "Amino acid profile of foods from the Portuguese Total Diet Pilot Study". Journal of Food Composition and Analysis. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2020.103545
Motta, Carla. 2020. "Collaborative study: Quantification of total folate in food using an efficient single-enzyme extraction combined with LC-MS/MS". Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127447
Motta, Carla. 2020. "The chemical composition and lipid profile of the chub mackerel (Scomber colias) show a strong seasonal dependence: Contribution to a nutritional evaluation". Biochimie, 178: 181-189. https://doi.org/10.1016/j.biochi.2020.09.022
Motta, Carla. 2020. "Cobalamin Levels in Fish and Fortified Milk Substitutes". Current Developments in Nutrition, 4 (Supplement): 763-763. https://doi.org/10.1093/cdn/nzaa052_032
Motta, Carla. 2020. "Tempeh's Contribution to the Intake Vitamins B12, Folates and Essential Amino Acids". Current Developments in Nutrition, 4 (Supplement): 741-741. https://doi.org/10.1093/cdn/nzaa052_010
Celso Manuel Cristovão Mandume; Narcisa M. Bandarra; Joana Raimundo; Helena Maria Lourenço; Susana Gonçalves; Marta Ventura; Inês Delgado; et al. 2019. "Chemical Composition, Nutritional Value, and Safety of Cooked Female Chaceon Maritae from Namibe (Angola)". Foods, 8 (411). https://doi.org/10.3390/foods8070227
Carla Motta; Isabel Castanheira; Gerard Bryan Gonzales; Inês Delgado; Duarte Torres; Mariana Santos; Ana Sofia Matos. 2019. "Impact of cooking methods and malting on amino acids content in amaranth, buckwheat and quinoa". Journal of Food Composition and Analysis, 76: 58-65. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2018.10.001
Oliveira; Muniz; Bandarra; Castanheira; Coelho; Delgado; Gonçalves; et al. 2019. "Effects of Industrial Boiling on the Nutritional Profile of Common Octopus (Octopus vulgaris)". Foods, 8 (9). https://doi.org/10.3390/foods8090411
Mateus, Maria Margarida; Gaspar, Daniela; Matos, Sandro; Rego, Andreia; Motta, Carla; Castanheira, Isabel; Bordado, João Moura; Galhano dos Santos, Rui. 2019. "Converting a residue from an edible source (Ceratonia siliqua L.) into a bio-oil". Journal of Environmental Chemical Engineering, 7 (2). https://doi.org/10.1016/j.jece.2019.103004
Motta, Carla; Matos, Ana Sofia; Rosa, Filipa; Cabral, Izunildo; Moreira, Tiago; Castanheira, Isabel. 2019. Impact of malting process on the amino acid profile of buckwheat seeds. Em 13th International Food Data Conference, Lisbon, Portugal.
Motta, Carla; Moreira, Tiago; Amaro, Rafael; Copeto, Sandra; Castanheira, Isabel. 2019. Folates content in white, black and red quinoa: Influence of cooking methods. Em 13th International Food Data Conference; Lisbon, Portugal.
Motta, Carla; Moreira, Tiago; VEIGA, SOFIA; Copeto, Sandra; Castanheira, Isabel. 2019. Vitamin B12 levels in mackerel - The influence of processing methods . Em 13th International Food Data Conference.
Motta, Carla; Nascimento, Ana C.; Santos, Mariana; Santiago, Susana; Rego, Andreia; Delgado, Inês; Matos, Ana Sofia; Namorado, Sónia; Castanheira, Isabel. 2019. A classification system to assist compilers in the evaluation of digestion methods for the determination of mineral contents in pseudocereals . Em 13th International Food Data Conference, Lisbon, Portugal.
Motta, Carla; Serôdio, Ana; Moreira, Tiago; Oliveira, Luísa; Sousa, Bruno; Castanheira, Isabel. 2019. Tempeh as a substitute of meat protein . Em 13th International Food Data Conference, Lisbon, Portugal.
Motta, Carla; Soares, Ana; Moreira, Tiago; Serôdio, Ana; Castanheira, Isabel. 2019. Caracterização de aminoácidos em alimentos da dieta portuguesa: um contributo para a EIPAS . Em XIX Congresso de Nutrição e Alimentação - O valor da Nutrição, Associação Portuguesa de Nutrição .
Andreia Rego; Carla Mota; Sandra Gueifão; Marta Ventura; Inês Delgado; Joel Lopes; Ana Matos; Isabel Castanheira. 2018. "Amino acid contents and toxically relevant arsenic of rice varieties consumed in Portugal". Measurement. https://doi.org/10.1016/j.measurement.2017.03.025
Motta, Carla; Delgado, Inês; Jesus, Susana; Castanheira, Isabel. 2018. "Determination by UPLC-MS/MS of saccharides in "low lactose" dairy products consumed in Portugal".
Motta, Carla; Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Santos, Mariana; Alvito, Paula; Castanheira, Isabel. 2018. "Bioacessibilidade e processamento: o caso dos cereais e pseudocereais".
Quintino, Andreia; Furtado, Rosália; Coelho, Anabela; Nascimento, A.; Motta, Carla. 2018. "Purés de batata desidratados: quantificação de Bacillus cereus e avaliação nutricional".
Moreira, Tiago; Motta, Carla; Ribeiro, Mariana M.; Castanheira, Isabel. 2018. "Adição de Amaranto como Fonte de Folatos Naturais – Efeito da Germinação".
Rego, Andreia; Delgado, Inês; Motta, Carla; Coelho, Inês; Castanheira, Isabel. 2018. "Desenvolvimento de um método analítico para a identificação de HPAs em alimentos".
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